Ravinia Festival avduker en ny spisepaviljong, restauranter
Ravinia Festival har gjenoppfunnet sin oppskrift for å spise under stjernene. Begynn med årevis med planlegging, bland inn måneder med nybygging og oppussing, og det hele legger opp til en ny matopplevelse på spillestedet Tony Highland Park. Den har premiere 1. juni.
For mangeårige fans av festivalen vil endringene i spisepaviljongbygningen være umiddelbart tydelige. Et veggløst preg vil ønske gjester velkommen til første etasjes tre distinkte områder: den splitter nye Lawn Bar med egen uteplass, den nye og større gavebutikken (den er dobbelt så stor som den gamle) og det utvidede/ombygde Ravinia Market (matbaneområdet).
Lawn Bar har innendørs og utendørs fullservicebarer som serverer småretter, forretter og hovedretter, signaturdrinker, sjømattaco, glidebrytere og andre pub-/barfavoritter. Markedsplassen vil inneholde flere varianter av ferdigpakkede smørbrød, salater og drikkevarer samt fem temaboder med varmmat, som serverer alt fra pressede paninier til pizza, taco og Smokehouse 1904, som vil servere røkt bryst, kylling, ribbe. (alt saktekokt i mer enn 20 timer) og mange sider. I tillegg kan du hente den nye 847 Burger, Ravinias signaturburger (oppkalt etter stedets retningsnummer) og laget med 8,47 unser svart Angus-biff, smeltet cheddarost, skivet brisket, stekt pickles og barbecuesaus.
Utøvende kokk Michael Tsonton, hovedrollen bak hele Ravinias kulinariske verden, la vekt på at alle matvarene er lokalt hentet og hardcore mikrosesonger. Du vil ikke se asparges når den ikke lenger er tilgjengelig lokalt, sa han med en latter. Han fører tilsyn med en stab som inkluderer seks souschefer, 50 til 60 kokker og et matlag på 20. Tusenvis av matvarer serveres daglig på stedet.
Paviljongens andre etasje er nå hjemmet til to rom, den etablerte Park View fine dining-restauranten og den nye Tree Top and Porch. Begge spisestedene vil også tilby overbygd uteplass med sitteplasser (reservasjon aksepteres på begge).
Tree Top har vårt gjenskapte kokkebord, sa Tsonton. Det er mer frontvendt kulinarisk handling for beskytteren, slik at de kan se flere mennesker gjøre flere ting på kjøkkenet. Den har en stor uteplass og bar i en helt ny plass. ... Lawn Bar vil være åpen gjennom alle popkonsertshowene, og det er første gang for Ravinia. Så du kan fortsatt få en drink på plennivå. Det er også en utendørs bar, og menyen er laget for å deles.
Spisebygningen åpnet for anerkjennelse i 2008, men siden den gang sier Ravinias president og administrerende direktør Welz Kauffman at de har lyttet mye til livslange abonnenter og dagsturister når det kommer til hva de vil ha når det kommer til mat og drikke. .
Vi har tredoblet mengden uterom; vi har doblet mengden plass ovenpå som med utsikt over parken, sa Kauffman. Vi hørte fra folk som ønsket å kunne løpe og ta et glass vin og en liten tallerken under et show eller før headlineren er på scenen. Du kan komme og spise et komplett måltid her, eller du kan hente hele piknikmåltidet ditt her. Så hvis du ikke har lyst til å lage mat eller pakke den pikniken, kan du nå få en hel røkt kylling, sidene, vinen her når du ankommer.
Matelskere legg merke til: denne sesongen vil Ravinia igjen inneholde en rekke gjestekvelder, med menyer kuratert av et utvalg som inkluderer Jimmy Banos og Jorge Cordozo (26. august); Nick Santangelo (19. juni); John Hogan (8. juli) og Tony Mantuano (14. juli).
For et fullstendig program og billetter til Ravinia-sesongens konserter, besøk ravinia.org .
वाटा: