«Joy of Cooking», USAs mest populære kokebok: 9 ting du bør vite om den nye utgaven

Nesten 20 millioner eksemplarer av Joy of Cooking er på trykk i dag. Den har blitt publisert kontinuerlig siden 1936.

Den 9. utgaven av klassikeren Joy of Cooking kommer ut 12. november.

Scribbner

Den niende utgaven av Joy of Cooking, som først ble utgitt i 1931, kom i butikkene denne måneden. Her er noen ting å vite om det som har blitt kalt USAs mest populære kokebok:

• The Joy of Cooking ble opprinnelig selvutgitt i 1931 av Irma S. Rombauer, en 54 år gammel St. Louis hjemmeværende, etter ektemannens død ved selvmord. Den fullstendige tittelen var The Joy of Cooking: A Compilation of Reliable Recipes with a Casual Culinary Chat, og den hadde bare 300 oppskrifter, sammenlignet med rundt 4600 i dag. Den første kommersielle utgaven ble utgitt i 1936 av Bobbs-Merrill Co.

• Bruken av ordet glede i tittelen var bevisst. Depresjonen fremskyndet bortgangen til kjøkkenhjelp som hadde vært tilgjengelig ikke bare for de velstående, men også for middelklassefamilier, skriver Anne Mendelson i Stand Facing the Stove. Rombauer ønsket å forsikre søstrene sine som var nybegynnere i kjøkkenoppgaver om at matlaging ikke bare var en dyd, men en fryd.

Joy of Cooking 9. utgave kokebok veier mer enn 4 pund.

Scribbner

• På samme måte er omslaget til originalen Joy en illustrasjon laget av Rombauers datter, Marion Rombauer Becker. Den skildrer St. Martha av Betania, skytshelgen for matlaging, som dreper dragen av kjøkkenarbeid.

• Matlagingsglede har vært en familieaffære hele tiden. Etter at Irma Rombauer døde i 1962, overtok Marion Joy-mantelen med utgivelsen av 1963-utgaven. Sønnen hennes Ethan Becker hjalp henne med å revidere 1975-utgaven og hadde deretter tilsyn med 1997- og 2006-utgavene. Denne siste utgaven ble utført av hans sønn, John Becker, sammen med Johns kone, Megan Scott.

John Becker (til høyre) er oldebarnet til Irma S. Rombauer, som selv publiserte den første utgaven av Joy of Cooking i 1931. Han og hans kone, Megan Scott (til venstre), overhalte den ærverdige kokeboken.

AP

• Nesten 20 millioner eksemplarer av Joy of Cooking er på trykk i dag. Den har blitt publisert kontinuerlig siden 1936.

• Den regnes som den mest populære amerikanske kokeboken, med 1975-versjonen den mest favoriserte (så langt) av alle utgavene.

• Utenfor USA selger boken best, ikke overraskende, på engelsktalende markeder: Australia, Storbritannia og – spesielt – Canada. Oversettelsesrettigheter er solgt på koreansk og kinesisk.

• New York Public Library kåret Joy of Cooking til en av de 150 mest innflytelsesrike bøkene i det 20. århundre.

• Boken fra 2019 er et større format enn tidligere utgaver, og måler 9-3/8 x 8-3/8 tommer. Den inneholder 1156 sider og veier 4 pund, 12¾ unser - et helt pund mer enn 2006-utgaven. (Ikke slipp den på foten.)

Les mer på usatoday.com

वाटा: