Menyplanlegger: Grillet bacon-innpakket kamskjell vil være på listen over favoritter
Tenker du på de neste måltidene dine? Her er noen hovedretter og tilbehør du kan prøve.
Grillet bacon-innpakket kamskjell med sellerisalat
Gir 4 porsjoner
Forberedelsestid: 20 minutter
Matlagingstid: mindre enn 15 minutter
INGREDIENSER
5 ss ekstra virgin olivenolje, delt
3 ss cider eddik
4 ts dijonsennep
8 selleri ribber, skåret i tynne skiver på diagonal
1/4 kopp friske bladpersille
1 sjalottløk, i tynne skiver
12 skiver bacon (12 unser)
24 store kamskjell (1 pund), sener fjernet
1/2 ts grovt salt
1/2 ts pepper
I en stor bolle, visp sammen 3 ss olje, eddik og sennep. Tilsett selleri, persille og sjalottløk og bland for å kombinere; sette til side. Legg trippelt lag hvite papirhåndklær på en stor tallerken som kan brukes i mikrobølgeovn og legg 6 skiver bacon i ett lag på håndklær. Topp med 3 tørkepapir til, resterende 6 baconskiver og andre tallerken. Mikrobølgeovn 4 minutter til bacon er litt skrumpet, men fortsatt smidig. Kast kamskjell med gjenværende olje, salt og pepper. Press 2 kamskjell sammen, side til side, og pakk sidene av bunten med 1 skive bacon. Tre på 12-tommers metallspyd gjennom bacon . Gjenta med gjenværende kamskjell og bacon, tre 3 bunter på hvert av 4 spyd. Legg kebabene med baconsiden ned på den kjøligere siden av grillen. Kok i 4 minutter eller til den er sprø . Sving; flytt til den varmere siden av grillen. Kok i 4 minutter til eller til de er faste og sentrene er ugjennomsiktige. Server med salat.
Per porsjon: 406 kalorier, 25 gram protein, 30 gram fett (67 % kalorier fra fett), 6,4 gram mettet fett, 8 gram karbohydrat, 58 milligram kolesterol, 1336 milligram natrium, 2 gram fiber.
Antall karbohydrater: 0,5.
Asiatisk svinekjøtt og ananas kebab
Gir 8 kebab
Forberedelsestid: 20 minutter; kjøletid: 2 til 4 timer
Matlagingstid: 10 til 12 minutter; hviletid: 3 minutter
INGREDIENSER
2 (1 pund) indrefilet av svin, kuttet i 1-tommers terninger
1 1/2 kopper teriyaki marinade, delt
4 kopper ananasbiter (ca. 1 tomme i størrelse)
2 røde paprika, kuttet i 1-tommers firkanter
8 grønne løk, kuttet i 2-tommers biter
Plasser svinekjøtt i gjenlukkbar plastpose. Tilsett 1 kopp marinade; snu til pels. Seal bag; avkjøl 2 til 4 timer. Varm grillen til middels høy. Fjern svinekjøtt; kast marinaden fra posen. På spyd i rustfritt stål, tråd svinekjøtt, ananas, paprika og løk. Grill rett over ild, snu til brun jevnt, 10 til 12 minutter eller til innvendig temperatur når 145 grader, pensle kebab med reservert 1/2 kopp marinade. La stå 3 minutter før servering.
Per porsjon: 192 kalorier, 23 gram protein, 3 gram fett (15 % kalorier fra fett), 1 gram mettet fett, 17 gram karbohydrat, 60 milligram kolesterol, 664 milligram natrium, 3 gram fiber.
Karb valg: 1.
Vidalia løkrisotto
Gir 4 porsjoner
Forberedelsestid: 10 minutter
Matlagingstid : 20 til 25 minutter
INGREDIENSER
2 ts rapsolje
2 kopper hakket Vidalia eller annen søt løk
2 fedd hvitløk, finhakket
1 1/2 kopper Arborio ris
2 (14 unse) bokser usaltet grønnsaksbuljong
1/2 kopp smuldret gresk fetaost med redusert fettinnhold, delt
1/2 kopp hakket flatbladpersille, pluss kvister til pynt
1/4 kopp nyrevet parmesanost
Nykvernet sort pepper
Varm olje i kjele over middels. Tilsett løk og hvitløk; kok i 4 minutter eller til den er myk. Rør inn ris; kok 1 til 2 minutter for å belegge kornene grundig.
i mellomtiden , kok opp buljongen. Tilsett 1/2 kopp buljong til ris; kok til væsken er nesten absorbert, mens du rører konstant. Tilsett gjenværende buljong, 1/2 kopp om gangen, rør konstant til hver del av buljongen er nesten absorbert før du tilsetter den neste (ca. 20 minutter totalt). Fjern fra varme; rør inn 1/4 kopp feta, persille og parmesan. Øs i serveringsbolle; topp med 1/4 kopp gjenværende fetaost og pepper. Pynt med persillekvister.
Per porsjon: 373 kalorier, 11 gram protein, 6 gram fett (14 % kalorier fra fett), 2,4 gram mettet fett, 68 gram karbohydrat, 11 milligram kolesterol, 503 milligram natrium, 3 gram fiber.
Karb valg: 4.5.
Italienske slurvete Joes
Varm opp 2 ts rapsolje på medium i en stor stekepanne; tilsett 1 pund malt kalkunbryst og stek i 5 minutter eller til det ikke lenger er rosa. I mellomtiden, varm en stor kjele dekket med matlagingsspray på medium og tilsett 1 liten finhakket løk og 1/2 kopp finhakkede gulrøtter. Kok i 5 minutter eller til den er myk. Tilsett kokt kalkun, 3 kopper rød pastasaus og 1/2 ts italiensk krydder til grønnsaker; småkoke til de er gjennomvarme. Hell blandingen på ristede helkorns hamburgerboller; pynt med friske basilikumbånd.
Fylte tomater
I en stor nonstick-gryte, kok 1 finhakket middels løk og 1 pund magert kjøttdeig på middels høy i 7 minutter eller til kjøttet ikke lenger er rosa; avløp. I mellomtiden skjærer du en tynn skive fra stilken på hver av 4 jumbo-modne tomater; reserver skiver. Med en skje, øs ut frø og fruktkjøtt fra hver tomat; reservere. Legg tomater i en ildfast form, med kuttesiden ned; dekk til og mikrobølgeovn på høy (100 % effekt) i 2 minutter eller til den er oppvarmet; avløp. Hakk 1 kopp løst pakket fersk mynte, de reserverte tomatskivene og reservert fruktkjøtt; sett mynte til side. Rør masseblandingen, 3/4 kopp kokt ris, 1 ts grovt salt og 1/4 ts pepper inn i kjøttblandingen. Dekk og mikrobølgeovn 8 til 10 minutter på høykant. Rør mynte inn i kjøttblandingen. Fyll tomatskjell med kjøttblanding og server.
Pizza med røkt kalkun
Varm opp ovnen til 450 grader. Legg 1 (10 unse) bakeklar fullkornspizzaskorpe på bakepapir. Dryss 1 kopp revet italiensk ost på skorpen. Fordel jevnt 2 unser tynne skiver røkt kalkun (kuttet i 1/2-tommers strimler) over ost. I en liten bolle, bland 1 kopp fettfattig ricottaost med 1 (4-unse) beholder med hvitløk-og-urteost. Jevnt sted klatter osteblanding over pizza. Stek i 10 minutter eller til den er gjennomvarmet og osten smelter. Dryss over 1/4 kopp fersk basilikum i tynne skiver.
Perfekt bær
Skjær en halvkilo kake i 10 skiver (3/4 tomme tykke). Skjær hver skive i 8 terninger. Legg terninger i en bolle; sette til side. Kombiner 1 kopp sukker, 1/2 kopp appelsinjuice, 1/2 ts kanel, 1 ts sitronsaft og 1 ts ren vaniljeekstrakt i en panne. Varm på middels 4 minutter eller til blandingen har en sirupsaktig konsistens; fjern fra varmen og bland med 2 kopper friske bær (alle). Fyll 10 parfaitglass (eller oppstilte dessertglass) med halve kaketerningene. Del og lag halve fruktblandingen, 1/4 kopp skivede mandler (1/2 kopp totalt), 1 kopp (tint) frossen pisket topping (2 kopper totalt); gjenta lag med kake- og fruktblanding, avslutt med resterende mandler og pisket topping.
वाटा: