Menyplanlegger: Ingen Thanksgiving er komplett uten pecanpai
Tenker du på de neste måltidene dine? Her er noen hovedretter og tilbehør du kan prøve.
Pekanpai
Gir 10 porsjoner
Forberedelsestid: 20 minutter
Matlagingstid: 60 til 70 minutter
INGREDIENSER
1 (9-tommers) kjølt paibunn
6 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
1 kopp lett maissirup
1 kopp lys brunt sukker
2 ts ren vaniljeekstrakt
3 egg, lett pisket
1/2 ts granulert salt
2 1/2 kopper halve pekannøtter
Legg bakepapir i ovnen. Forvarm ovnen til 350 grader. Ordne skorpen i paiformen i henhold til instruksjonene; sette til side. I en stor bolle, visp sammen smør, maissirup, brunt sukker og vanilje. Tilsett egg og salt; visp til blandingen er jevn. Brett inn halve pekannøtter. Hell blandingen i paibunnen og fordel jevnt med slikkepott. Dekk forsiktig til kantene av skorpe med aluminiumsfolie. Plasser paiformen på forvarmet bakeplate og stek i 60 til 70 minutter eller til paien er satt i midten. Fjern folien til bruning 10 minutter før paien er ferdig. Fjern paien; la avkjøle helt før servering.
Per porsjon: 526 kalorier, 5 gram protein, 32 gram fett (52 % kalorier fra fett), 8,7 gram mettet fett, 62 gram karbohydrat, 77 milligram kolesterol, 277 milligram natrium, 2 gram fiber.
Karb valg: Fire.
Eple og krydder svinekamstek
Gir 12 porsjoner (ved å bruke en 3-kilos stek)
Forberedelsestid: 15 minutter
Matlagingstid: ca. 50 til 55 minutter; ståtid: 5 minutter
INGREDIENSER
1 kopp usøtet eplemos
1/3 kopp pakket brunt sukker
2 ts cider eddik
1 ts tilberedt sennep
1/4 ts malt nellik
1 ss mel
1/2 ts grovt salt
1/4 ts sukker
1/8 ts hvitløkspulver
1/8 ts pepper
1 (3 til 4 pund) godt trimmet beinfri svinekamstek
Varm opp ovnen til 350 grader. Bland sammen eplemos, brunt sukker, eddik, sennep og nellik; avkjøl halvparten av blandingen og sett til side resten. I en liten bolle kombinerer du mel, salt, sukker, hvitløkspulver og pepper. Gni melblandingen jevnt over hele overflaten av svinekjøtt. Legg svinekjøtt på rist i en grunn stekepanne. Stek 40 minutter uten lokk, eller til innvendig temperatur er 135 grader. Skje reservert eplemos blanding over svinekjøtt. Fortsett å steke til innvendig temperatur når 145 grader (8 til 12 minutter). Overfør stek til skjærebrett; dekk til med folie og la stå i 5 minutter før du skjærer i skiver. I en liten panne, varm opp avkjølt eplemosblanding til koking; koke 1 minutt. Hell oppvarmet eplemosblanding over svinekjøttskiver og server.
Per porsjon: 201 kalorier, 23 gram protein, 8 gram fett (35 % kalorier fra fett), 2,8 gram mettet fett, 9 gram karbohydrat, 64 milligram kolesterol, 133 milligram natrium, ingen fiber.
Karb valg: 0,5.
Penne med spinat og oliven
Gir 6 porsjoner
Forberedelsestid: 10 minutter
Matlagingstid: for pastaen
INGREDIENSER
12 gram penne eller annen rørformet pasta
2 ss ekstra virgin olivenolje
1 ss balsamicoeddik
3 fedd hvitløk, knust
2 kopper hakket fersk spinat
1/4 kopp kalamata oliven (uthulet, hakket)
2 ss skylt kapers
1 (3,5 unse) pakke (ca. 3/4 kopp) smuldret gresk fetaost med tomater og basilikum (eller vanlig)
Kok pasta etter anvisning. I mellomtiden, i en stor bolle, kombinere olje, eddik og hvitløk; bland og la stå mens pastaen koker. Tilsett kokt pasta, spinat, oliven, kapers og fetaost; sleng og server.
Per porsjon: 309 kalorier, 11 gram protein, 9 gram fett (27 % kalorier fra fett), 2,2 gram mettet fett, 45 gram karbohydrat, 5 milligram kolesterol, 415 milligram natrium, 2 gram fiber.
Karb valg: 3.
Stekt søtpotet
Varm opp ovnen til 400 grader. Skrubb og halver søtpoteter på langs; legg i en bakebolle med kuttesiden opp. Drypp over ekstra virgin olivenolje, hakket frisk timian, grovt salt og pepper etter smak. Bake 35 til 45 minutter eller til de er gyldenbrune og møre.
Bakt svinekjøtt og surkål
Varm opp ovnen til 350 grader. Skyll og tøm 2 pund nedkjølt surkål og skje i en 2-liters bakebolle belagt med matlagingsspray. Rør inn 1 ts karvefrø. Topp med oppskåret, kokt svinekjøtt. Dekk tett med folie. Stek i 25 minutter eller til de er varme.
Tranebær-ancho kalkunsmørbrød
For en sandwich: Rist 2 skiver surdeigsbrød. Fordel 2 ss fettfattig kremost på toasten. Smør begge sider med 1/4 kopp tranebærsaus. Topp en skive med oppskåret kalkun; strø over ancho chili pulver og tilsett romaine. Dekke med annen toast skive og skjær på diagonal.
वाटा: