Menyplanlegger: Sitronurtebakt laks med bearnaisesaus er enkelt og mettende
Sitronurtebakt laks med bernaisesaus
Porsjoner: 6
Forberedelsestid: 20 minutter
Matlagingstid: ca 25 minutter
INGREDIENSER
3 sitroner, delt
4 kvister frisk estragon, pluss 1 1/2 ts hakket, delt
4 kvister fersk dill
4 kvister frisk timian
2 pund beinfri laksefilet
1 1/4 ts grovt salt, delt
2 klyper kvernet hvit pepper, delt
4 eggeplommer
2 ss usaltet smør
3/4 kopp vanlig gresk yoghurt
10 streker Tabascosaus, eller etter smak
1 ts sitronskall
Ta med 1 tomme vann til å putre i bunnen av en dobbel kjele eller stor kjele. Forvarm ovnen til 425 grader. Belegg en 9 x 13-tommers bakebolle med matlagingsspray. Skjær 2 sitroner i skiver. Skal og saft gjenværende sitron; sette til side. Ordne sitronskiver, estragon, dill og timian på bakebollen. Topp med laks, skinnsiden ned. Dryss 1/2 ts grovt salt og en klype hvit pepper over laksen. Stek i 20 til 22 minutter eller til lakseflak med en gaffel.
I mellomtiden, visp sitronsaft og eggeplommer i toppen av en dobbel kjele eller metallbolle. Juster varmen under kjelen slik at vannet småkoker. Sett bolle over kokende vann til eggeblandingen er dampende varm og tykner, men ikke stivner langs kanten, 2 1/2 til 3 minutter. Fjern fra varme; visp inn smør. Visp inn yoghurt. Visp inn hakket estragon, Tabasco, resterende salt og pepper og 1 ts sitronskall. Del laksen på 8 middagstallerkener, kast skinnet. Topp med bearnaisesaus og server umiddelbart.
Per porsjon: 284 kalorier, 36 gram protein, 14 gram fett (45 prosent kalorier fra fett), 4,8 gram mettet fett, 2 gram karbohydrat, 204 milligram kolesterol, 534 milligram natrium, ingen fiber. Antall karbohydrater: 0.
Marokkansk grønnsaksgryte med couscous
Porsjoner: 6
Forberedelsestid: 20 minutter
Matlagingstid: ca 15 minutter, pluss couscous
INGREDIENSER
1 ss rapsolje
2 mellomstore zucchini, grovhakket
1 middels løk, hakket
1 stor gulrot, hakket
1 ss finhakket hvitløk
1 kopp usaltet grønnsaksbuljong
1 1/2 ts malt ingefær
1 1/2 ts spisskummen
3/4 ts malt koriander
1/2 ts grovt salt
1/4 ts sort pepper
1/4 ts kanel
2 (15 unse) bokser med redusert natrium kikerter, skylt
1 (14 1/2 unse) boks stuede tomater uten salt tilsatt med væske
1 1/2 kopper vann eller usaltet buljong
1 kopp couscous
Varm opp olje i en stor nonstick-gryte over middels høy. Tilsett zucchini, løk, gulrot og hvitløk; kok 5 minutter. Rør inn buljong, ingefær, spisskummen, koriander, salt, pepper, kanel, kikerter og tomater; kok opp. Dekke, reduser varmen til lav og la det småkoke i 8 minutter eller til grønnsakene er myke; rør av og til. I mellomtiden, kok opp vann (eller buljong) i middels kjele; fjern fra varme. Tilsett couscous; dekk til og la stå i 5 minutter. Lo med gaffel. Server lapskaus over couscous.
Per porsjon: 293 kalorier, 12 gram protein, 5 gram fett (14 prosent kalorier fra fett), 0,3 gram mettet fett, 51 gram karbohydrat, ingen kolesterol, 565 milligram natrium, 9 gram fiber. Antall karbohydrater: 3.5.
Tunfisk oliven salat
Porsjoner: 4
Forberedelsestid: 10 minutter
INGREDIENSER
1 (15 unse) boks tunfisk i vann, drenert
3/4 kopp pitted kalamata oliven, hakket
Saft av 1 sitron
3 ss hakket fersk flatbladpersille
2 ts sitronskall
2 ts ekstra virgin olivenolje
1/4 ts grovt salt
Nykvernet sort pepper etter smak
Salatgrønt
Bland i en middels bolle alle ingrediensene (unntatt grønnsaker) til de er blandet. Server tunfiskblandingen på toppen av salaten.
Per porsjon: 240 kalorier, 26 gram protein, 13 gram fett (50 prosent kalorier fra fett), 2,1 gram mettet fett, 4 gram karbohydrat, 45 milligram kolesterol, 985 milligram natrium, 1 gram fiber. Antall karbohydrater: 0.
Velsmakende biffstek
Varm opp ovnen til 325 grader. Kombiner 3 fedd knust hvitløk og 3/4 ts knust svart pepper og press jevnt på overflaten av en 3- til 4-pund rundstek (eller mørbradstek). Legg på rist i en grunn stekepanne. Stek uten lokk i 2 til 2 1/2 time for medium-rare (140 grader) eller 2 1/2 til 3 timer for medium (155 grader). Ta bort fra ovnen, overfør til et utskjæringsbrett, telt med folie og la stå i 10 til 15 minutter.
Lag saus ved å røre 1 (12 unse) krukke brun biffsaus, 1/4 kopp vann og 1/4 ts Worcestershire-saus i pannedrypp; kok på middels lav 3 til 5 minutter eller til den er varm og boblende. Skjær steken i tynne skiver og server den med saus.
Italienske biffsmørbrød
Plass 4 del hoagieboller på et kakepapir og pensle lett med italiensk salatdressing. Stek i 1 til 2 minutter. Kombiner 3 ss av salatdressingen med 8 gram tynne skiver kokt (rester) biff og pels. Varm 1 minutt i mikrobølgeovn på middels (50 %) kraft eller til den er varm. Del kjøttblandingen blant bunner av boller. Tilsett ristede røde pepperstrimler, oppskåret artisjokkhjerter (vannpakket) og oppskåret delvis skummet mozzarellaost. Stek 2 eller 3 minutter eller til osten er smeltet; legg til toppboller og del smørbrød i to.
Chili-ost pierogier
I en 9 x 9 tommer bakeplate, kombiner 1 (16,9 unse) pakke (alle smaker) frosne perogies og 1/2 kopp vann. Dekk til og mikrobølgeovn på høy (100 % effekt) i 5 minutter; avløp. Skje 1 (15-unse) kan kalkun chili over perogies; dekk til og stek i mikrobølgeovnen i 5 minutter eller til den er varm; dryss over 50 % lett revet cheddarost og la stå tildekket i 3 minutter. Dryss over skivet grønn løk og server.
Bakt spaghetti
Varm opp ovnen til 400 grader. Kok 8 gram spaghetti i henhold til instruksjonene; avløp. Dekk med 1 ss smør. I mellomtiden, belegg en 9 x 13-tommers bakebolle med matlagingsspray. Ordne kokt spaghetti i et jevnt lag i fatet. Fordel 1 (24 unse) beholder fettfri cottage cheese over spaghetti. Dryss over 1/4 kopp parmesanost. Varm 3 kopper rød pastasaus med kjøtt til det er boblende. Skje saus over ost. Topp med 1 kopp revet delvis skummet mozzarellaost og 1/4 kopp mer parmesanost. Dekk med nonstick-folie. Stek i 30 minutter. Fjern lokket og stek i 15 minutter til eller til osten er lett brunet. La stå 10 minutter før servering
वाटा: