Menyplanlegger: Slapp av og nyt fransk toast om morgenen
Tenker du på de neste måltidene dine? Her er noen hovedretter og tilbehør du kan prøve.
Feriemorgen arme riddere
Gir 12 porsjoner
Forberedelsestid: 20 minutter; nedkjølingstid: 4 til 24 timer
Matlagingstid: 50 minutter; ståtid: 5 minutter
INGREDIENSER
1 kopp pakket brunt sukker
1/2 kopp smeltet smør
3 ts kanel, delt
3 Granny Smith (eller andre syrlige epler), skrelt, kjernehuset og i tynne skiver
1/2 kopp tørkede tranebær (eller rosiner)
1 (1 pund) brød italiensk brød, kuttet i 1-tommers skiver
6 egg
1 1/2 kopper 1% melk
1 ss ren vaniljeekstrakt
I en 9 x 13-tommers bakebolle, bland sukker, smør og 1 ts kanel. Tilsett epler og tranebær; rør for å dekke godt. Fordel jevnt i bunnen av formen. Ordne skiver brød på toppen. Bland egg, melk, vanilje og gjenværende kanel i en middels bolle til det er blandet. For blanding over brød, bløtlegg det helt. Dekk med nonstick-folie. Avkjøl 4 til 24 timer.
Når klar å bake: Forvarm ovnen til 375 grader. Stek, dekket, 45 minutter. Avdekke og stek i 5 minutter til. La stå i 5 minutter før servering. (Valgfri presentasjon: Løsne kantene med en liten kniv, vend over på et stort serveringsfat.)
Per porsjon: 329 kalorier, 8 gram protein, 12 gram fett (32 % kalorier fra fett), 6,2 gram mettet fett, 48 gram karbohydrat, 115 milligram kolesterol, 343 milligram natrium, 2 gram fiber.
Karb valg: 3.
Indrefilet av svin med stekte blandede poteter
Gir 6 porsjoner
Forberedelsestid: 15 minutter
Matlagingstid: mindre enn 1 time; ståtid: 5 minutter
INGREDIENSER
3/4 pund søtpoteter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers biter
3/4 pund hvite poteter, skrelt og kuttet i 1/2-tommers biter
1 middels løk, kuttet i 1-tommers kiler
1/2 kopp italiensk dressing
1 1/2 pund indrefilet av svin
1 konvolutt krydret beleggsblanding for svinekjøtt (som Shake 'N Bake eller et annet merke)
Finhakket fersk persille til pynt
Varm opp ovnen til 450 grader. Kle en broilerpanne med nonstick-folie. Kombiner poteter, løk og italiensk dressing i en stor bolle; kaste til belegg. Fordel grønnsaker i panne. Stek i 15 minutter.
I mellomtiden, fukt svinekjøtt lett med vann; belegg med beleggblanding (kast eventuell ekstra blanding). Rør grønnsaker og legg svinekjøtt på toppen. Stek 20 minutter per pund eller til kjøtttermometeret registrerer 145 grader. Ta ut av ovnen, telt med folie. La stå i 5 minutter. Skjær svinekjøtt og server med grønnsaker. Pynt med persille.
Per porsjon: 299 kalorier, 24 gram protein, 7 gram fett (23 % kalorier fra fett), 1,6 gram mettet fett, 33 gram karbohydrat, 60 milligram kolesterol, 483 milligram natrium, 3 gram fiber.
Karb valg: 2.
Ditalini med zucchini og søt løk
Gir 6 porsjoner
Forberedelsestid: 15 minutter; ståtid: 30 minutter
Matlagingstid: mindre enn 10 minutter, pluss pasta
INGREDIENSER
4 mellomstore zucchini, kuttet i 1/4-tommers biter
2 store søte løk (som Vidalia), kuttet i 1/3-tommers biter
1 ss grovt salt
12 gram ditalini eller annen kort rørformet pasta
3 ss ekstra virgin olivenolje
1 eller 2 fedd hvitløk, finhakket
3/4 ts tørket merian
1/4 ts kajennepepper
Kast zucchin i og løk sammen i en bolle med saltet; la stå i 30 minutter, rør av og til.
Kok pasta i mellomtiden i henhold til instruksjonene; reserver 1/2 kopp pastavann. I en stor nonstick-gryte, varm olje på medium; tilsett hvitløk, merian og kajennepepper og stek i 2 minutter eller til hvitløken er myk. Tøm squash og løk; pakk inn og klem tørt i et rent frottéhåndkle (eller annet håndkle) for å fjerne fuktighet. Tilsett grønnsaker i pannen og kok i 5 minutter eller til de er myke; avløp. Tilsett 1/2 kopp reservert pastavann til pannen. Tøm pastaen og del den på 4 tallerkener; del grønnsaker og skje over pasta.
Per porsjon: 319 kalorier, 10 gram protein, 8 gram fett (22 % kalorier fra fett), 1,1 gram mettet fett, 53 gram karbohydrat, ingen kolesterol, 500 milligram natrium, 4 gram fiber.
Karb valg: 3 1/2.
Fajitas av svin og paprika
Varm opp en stor nonstick stekepanne på middels høy og stek 1 grønn paprika (kuttet i tynne strimler) i 3 til 4 minutter. Rør inn 3/4 kopp salsa og 1 kopp kokt svinerester (kuttet i tynne strimler) og varm gjennom. Skje svinekjøtt blanding på 4 store oppvarmede fettfrie meltortillas; dryss over 1 kopp 50 % redusert fett revet jalapeno ost. Brett endene og pakk inn. Server med ekstra tortillas og ris.
TIPS: For å varme tortillas, pakk en stabel inn i et fuktig hvitt papirhåndkle og stek i mikrobølgeovnen på høy (100 % effekt) i 30 sekunder eller til den er oppvarmet.
Meksikansk biffgryte
Plasser 1 1/2 pund godt trimmet kjøttgrytekjøtt (kuttet i 1-tommers stykker) i en 4-quart eller større saktekoker. Dryss 1 ss mel over biff og vend til belegg. I en liten bolle, kombiner 1 kopp usaltet biffbuljong med 1 kopp tykk og tykk salsa og hell over biff. Kok på lavt i 6 timer. Tilsett 3 mellomstore zucchini (kutt på langs i to, deretter på tvers i 3/4-tommers biter), 2 (15-unse) bokser skyllet svarte bønner med redusert natrium og 1 kopp frossen mais. kokk 1 kjærlighet r på høy eller til courgette er mør og lapskausen er oppvarmet hele veien. Pynt med hakket tomat, hakket fersk koriander og fettfattig rømme om ønskelig.
वाटा: