Bær på hjernen: hvorfor de faktisk er bra for hjernens helse
Amerikanerne spiser mer bær, og det er en god idé. Foruten å være fullpakket med vitaminer, mineraler og fiber, er bær rike på flavonoider som antocyaniner og flavanoler. Bær er fargerike på grunn av bioaktive forbindelser som disse, sier Navindra P. Seeram, Ph.D., en førsteamanuensis ved Institutt for biomedisinske og farmasøytiske vitenskaper ved University of Rhode Island College of Pharmacy. De beskytter bæret, og de gunstige effektene gis når vi spiser bær.
Både oksidativt stress og inflammatoriske mediatorer i blodet kan forårsake skade på hjerneceller. Bær inneholder flavonoider, som har antioksidanter og antiinflammatoriske effekter som motvirker, reduserer og reparerer denne skaden. Blod-hjerne-barrieren beskytter hjernen mot skadelige sirkulasjonsmidler i kroppen vår, men forbindelser som antocyaniner kan krysse blod-hjerne-barrieren, sier Seeram. Så de bringer sine kraftige egenskaper rett til handlingsstedet. I følge Barbara Shukitt-Hale, Ph.D., en USDA forskningspsykolog, forstår vi ennå ikke helt hvorfor bær er så bra for hjernen, men det er mest sannsynlig på grunn av antioksidant- og anti-inflammatorisk potensiale til disse forbindelsene .
I SLEKT
12 supermat som kan gi helsen din et rykk
De fleste bevisene for bær og hjernehelse kommer fra dyrestudier, men det er i endring, sier Shukitt-Hale. I løpet av de siste fem til seks årene har vi startet studier på mennesker, og dataene som kommer inn fra disse studiene er veldig lovende. Her er hva vi vet så langt om hva bær kan gjøre for hjernen:
Forbedre hukommelsen. En ny studie fant at både yngre og eldre voksne som spiste flavonoidrike blåbær viste forbedringer i hukommelse og oppmerksomhetsbaserte oppgaver, samt økt blodstrøm til nøkkelområder i hjernen. I andre studier gjorde eldre voksne som fikk blåbær eller jordbær i tre måneder bedre hukommelsestester enn de som fikk placebo, sier Shukitt-Hale. En pilotstudie som ga barn (8-10 år) en flavonoidrik blåbærdrikk viste et løft til hukommelsen også i den aldersgruppen.
Langsom aldring av hjernen. Bær kan bidra til å bekjempe den naturlige nedgangen i hjernefunksjonen som følger med aldring. I hvert fall hos dyr har det vist seg å spise blåbær og jordbær å øke antallet nye nevroner laget i hjernen, og hvor mange grener nevronene har, sier Shukitt-Hale. Vi har også sett forbedring i hjernesignalering og potensialet til nevrotransmittere. Vi må studere dette på mennesker for å vite sikkert.
Avverge demens. Tette årer og arterier kan bremse blodstrømmen til hjernen og forårsake vaskulær demens. Et kosthold med mye grønnsaker og frukt som bær beskytter karhelsen, men bær beskytter også mot demens på andre måter. Antocyaniner i frukt, som bjørnebær, blåbær, bringebær og jordbær, beskytter hjernen mot oksidativt stress, som har vist seg å være en viktig bidragsyter til nevrodegenerative lidelser som Alzheimers sykdom. I tillegg viser nye bevis at forbindelsene som finnes i bær kan motvirke avanserte glykeringssluttprodukter (AGE), som har vært knyttet til ulike aldersrelaterte endringer, inkludert Alzheimers. AGEs dannes som et resultat av naturlige prosesser i kroppen og finnes i animalske produkter, spesielt de som tilberedes ved høye temperaturer. Nøkkelen er å spise bær regelmessig, siden nyere undersøkelser med blåbær viser betydelig reduksjon i demensrisiko når bærene spises før demens begynner.
Og mer. I en dyremodell av posttraumatisk stresslidelse reduserte blåbær oksidativt stress og betennelse og gjenopprettet nevrotransmitterubalanser. En annen dyrestudie viste at blåbær og bringebær kan bidra til å beskytte mot de negative effektene et fettrikt kosthold kan ha på hjernen. Flavonoidene i bær har til og med vist seg å øke humøret ditt og redusere risikoen for å utvikle depresjon.
Det er en imponerende mengde vitenskap som viser fordelene med bær for kognitiv ytelse og hjernefunksjon, og antallet kontrollerte menneskelige forsøk øker. Mens mesteparten av forskningen har blitt gjort på blåbær, har andre bær (som bjørnebær, bringebær og jordbær) mange av de samme bioaktive forbindelsene. Bær er svært næringstett, og de har mangfold av naturlige forbindelser som gjør dem ekstra kraftige, sier Seeram.
Eksperter anbefaler å inkludere en rekke fargerike bær i kostholdet ditt med jevne mellomrom. Å spise bær regelmessig vil sikre at de fordelaktige forbindelsene vil være i sirkulasjonssystemet ditt for å dempe eventuelle skader som kommer, sier Seeram.
Judith C. Thalheimer, R.D., Environmental Nutrition Newsletter
वाटा: