Chicagos Kumiko blant Food & Wines beste nye restauranter for 2019
Barens kreative team er i ferd med å åpne Kikko, en underjordisk 10-seters diskrestaurant, som tilbyr en 7-retters omakase-meny.
Den japansk-inspirerte Kumiko, som ligger i Chicagos West Loop, har blitt kåret til nr. 5 på Food & Wines liste over beste nye restauranter for 2019, ble det annonsert tirsdag.
Den tonyformelle cocktailbaren, med et kreativt team som inkluderer kreativ direktør Julia Momose, partnerne Noah og Cara Sandoval og kjøkkensjefen Mariya Russell, åpnet i desember på 630 W. Lake.
Bladets redaktører ble forelsket i den generelle opplevelsen på Kumiko og la merke til: En cocktail, omakase eller en tåre i rom-tidskontinuumet? Vi får kanskje aldri vite det.
Cocktailbarteamet skal åpne Kikko 22. mai, barens underjordiske 10-seters diskrestaurant, som tilbyr en 7-retters omakase-opplevelse.
Det tok oss en stund å finne et navn til Kumiko, sa Momose, via torsdagens offisielle kunngjøring. Så kom samtalen om ‘er vi en bar, eller er vi en restaurant?’ Det er en ære å bli kåret til en av de beste nye restaurantene i Amerika. Jeg elsker erkjennelsen av at vi kan eksistere i begge verdener - et sted hvor maten gleder og gjenoppretter og hvor drinkene metter all tørst.
Her er topp 10-listen fra Mat og vin :
- Kadens , Philadelphia – Chef Jon Nodler, Chef Michael Fry og konditor Samantha Kincaid
- Flaks , Austin, Texas – Kokken Fermin Nunez og restauratøren Sam Hellman-Mass
- Frenchette , New York City – Kokken Riad Nasr og kokken Lee Hanson
- Konbi , Los Angeles – Kokkene Akira Akuto og Nick Montgomery
- Kumiko , Chicago - Kokken Noah Sandoval og kreativ direktør Julia Momose
- Legg til en Indian Canteen, Long Island City, NY – Chef Chintan Pandya
- Reven og kniven , Boston – Kokken Karen Akunowicz
- Indigo , Houston - Kokken Jonny Rhodes
- Nattskygge , Los Angeles - Kokken Mei Lin
- Kjøttstykke , New Orleans – Slakterne Leighann Smith og Daniel Jackson
वाटा: