Hvordan trygt tine en frossen kalkun - hva du bør gjøre og ikke gjøre

Hvis du ikke tiner fuglen din riktig, kan du gi Thanksgiving-middagsgjestene dine en tidlig, uønsket feriegave - en tur til legevakten.

Tin en frossen kalkun i kjøleskapet. Dette er den tryggeste og enkleste måten. Avhengig av vekt kan dette ta tre eller fire dager i gjennomsnitt.

stock.adobe.com

Klarer du å lage den perfekte Thanksgiving-kalkunen?

Det kan overraske deg å vite at det ikke er krydderet, fyllet, eller til og med stekingen som er det mest avgjørende trinnet.

Det er tiningen. Ja, det er riktig.

Hvorfor?

Fordi sikkerhet.

Nå har sikkert alle allerede hørt om farene ved uansvarlig frityrsteking av kalkun, men hvis du ikke tiner fuglen din riktig, kan du gi middagsgjestene dine en tidlig, uønsket feriegave - en tur til legevakten.

Og hva er enda verre enn å være lei av familien din på Thanksgiving?

Å være personen som fikk hele familien din syk på Thanksgiving.

Det vil du ikke, gjør du?

Her er noen gjøre og ikke gjøre, med tillatelse fra Butterball og USDA, for riktig tining av kalkun.

Ikke gjør dette

1. Ikke tin den på benkeplaten eller i friluft. Årsaken er selvfølgelig bakterier. Eller dyrehår. Eller nysgjerrige toåringer med fingre som liker å stikke i alt. Selv om du velger å tine fuglen din i kaldt vann, anbefales det at du lar den ligge i innpakningen eller en plastpose for å unngå å la den stå åpen i luften.
2. Ikke vent med å tilberede kalkunen etter at den er tint. Når du har bekreftet at den er klar til å tilberedes, koker du den. Dette eliminerer muligheten for at bakterier som kan ha kommet inn i kalkunen din får en sjanse til å vokse eller spre seg.
3. Ikke skyll den av først. Dette er et steg i mange oppskrifter, men det er faktisk unødvendig. Også spruting av vann fra å gjøre det kan forurense andre matlagingssituasjoner, redskaper, benkeplater, etc.
4. Ikke kok en delvis tint kalkun. Dette er faktisk mer gunstig for bakterier enn hvis du forsøkte å tilberede det fra en grundig frossen tilstand.

Når du tiner en kalkun, gjør dette

1. Tin den i en kjøler eller kjøleskap. Dette er den tryggeste og enkleste måten. Bare skaff deg en kjøler som er stor nok til å holde kalkunen din, sørg for at den er ren og sett den inn. Det er alt. Den frosne kalkunen vil sørge for sin egen kjøling mens den tiner. Avhengig av vekt kan dette ta tre eller fire dager. Sjekk det etter to dager og juster etter behov. Hvis du ikke har en kjøler og plass i kjøleskapet ikke er et problem, er også tining i kjøleskapet å foretrekke. Men planlegg fremover: en kalkun på 25 pund kan ta mer enn seks dager å tine helt. Som en generell regel, tillat en dag med kjøleskap tining for hver fire pund kalkun.
2. Bruk kaldtvannsmetoden. Dette regnes generelt som den raskeste sikre måten til en perfekt tint kalkun. La den ligge i innpakningen eller plastposen og legg den i en bøtte (eller tom vask, osv.) og senk den i kaldt vann med brystsiden ned. Deretter skifter du bare vannet hvert 30. minutt eller så. Du trenger omtrent en halvtimes tiningstid for hvert kilo kalkun ved å bruke denne metoden.
3. Vurder å bruke mikrobølgeovn. Naturligvis må fuglen din passe inne i mikrobølgeovnen, og helst ha plass til å snurre rundt så den tiner jevnt. Hvis mikrobølgeovnen din ikke har en avrimingsfunksjon, er én tommelfingerregel seks minutter per pund ved full effekt.
4. Sørg for at kalkunen er grundig tint før tilberedning. Du kan gjøre dette ved å strekke deg inn i den hule delen og sørge for at det ikke er iskrystaller. Bruk deretter en gaffel til å stikke i de tykkeste delene av kalkunen. Hvis det føles relativt mykt, er du klar til å gå.

Les mer på usatoday.com

वाटा: