Portillos har til hensikt å åpne 600 restauranter i landet
Drive-thru-kjøp utgjorde 63 % av selskapets totale salg i 2020, sammenlignet med 41 % i 2019.
Denne historien er en del av en gruppe historier som heter 
La Voz er den spanskspråklige delen av Sun-Times, presentert av AARP Chicago.
Elskere av pølser og italiensk biff kan glede seg over at Portillos planer om å åpne hundrevis av etablissementer over hele landet i løpet av de neste årene.
Portillo's, eid av private equity-selskapet Berkshire Partners LLC, kunngjorde sine planer om å bli børsnotert tidligere i sommer. Den Oak Brook-baserte restaurantkjeden håper foreløpig å samle inn 100 millioner dollar, ifølge en fersk innlevering til Securities and Exchange Commission (eller SEC). Selskapet har ikke spesifisert hvor mange aksjer det planlegger å selge eller til hvilken pris.
Selskapet har til hensikt å notere sine aksjer på Nasdaq under symbolet PTLO.
De fleste av Portillos 67 restauranter er i Midtvesten, selv om det er en rekke av dem i California, Arizona og Florida. Kjeden forventer å øke antallet restauranter med 10 % hvert år for å nå 600 restauranter i USA innen 25 år. Dette, ifølge selskapet, vil posisjonere Portillos til å ekspandere globalt.
For å støtte dette initiativet, etablerte Portillos flere restaurantåpningsteam for å opprettholde den raske veksten det planlegger. Restauranten har også utviklet faglige utviklingsplaner for å utdanne ledere for Portillos nye restauranter.
Selv om han ikke har vært immun mot de ødeleggende økonomiske konsekvensene av pandemien, har Portillos kommet seg raskt. Selskapets salg falt 8,3 % i 2020, spesielt salget av interiørtjenester, som falt fra 4,4 millioner dollar i 2019 til 1,9 millioner dollar i 2020.
Men et vellykket første halvår av 2021 bidro til å hente inn disse tapene, drevet av økt drive-thru-salg og mobilbestilling fra selskapets app. Drive-thru-kjøp utgjorde 63 % av selskapets totale salg i 2020, sammenlignet med 41 % i 2019.
Portillo's ble grunnlagt i 1963 da grunnleggeren, Dick Portillo, solgte pølser i en trailer kalt The Dog House i Villa Park, IL. I tillegg til de veldig populære kjøttsmørbrødene i italiensk stil, tilbyr Portillo's også hamburgere, kyllingsmørbrød, salater og, noen steder, pasta. Og en Portillos sjokoladekakeshake tilbys til dessert, som blander en skive sjokoladekake inn i shaken.
वाटा: