Vannmelon er kult, forfriskende og godt for deg
Vannmeloner er mer enn 90 % vann, og en porsjon med én kopp har bare 46 kalorier, men gir likevel 18 % daglig verdi (DV) av synsbeskyttende vitamin A og 21 % DV av antioksidant vitamin C.
Vannmelon er en skive Americana, kanskje best å nyte på en varm sommerdag. De avkjølende, tørsteslukkende bittene som fører til søte saftige drypp fra haken er en nostalgisk del av mange barndomsminner.
Folkloren
Vannmelon oppsto i Afrika for 5000 år siden og ble først dyrket i Egypt rundt 2000 f.Kr., hvor den er avbildet i hieroglyfer og gravlagt sammen med konger for å gi næring til dem i etterlivet.
Mange land dyrker denne populære frukten i dag, som nytes fullstendig, fra kjøtt og frø til skall. Full av et mangfold av vitaminer, mineraler og fytokjemikalier - planteforbindelser med antioksidanter og sykdomsbekjempende fordeler - vannmelon er ikke bare deilig, men også sunt!
Faktaene
Et medlem av Cucurbitaceae-familien av planter - sammen med gresskar, squash, agurker og cantaloupes - vokser vannmelon (Citrullus lanatus) på en blomstrende vintreet og er faktisk et bær, selv om det ofte refereres til som en melon.
Med mer enn 1200 varianter, kan vannmelonkjøtt være rødt, rosa, oransje eller gult, og skallet kan være stripete eller solide i forskjellige nyanser av grønt, for ikke å nevne en rekke former, størrelser og frøet eller ikke frøet.
Vannmeloner er mer enn 90 % vann, og en porsjon med én kopp har kun 46 kalorier, men gir likevel 18 % DV (Daglig verdi, basert på 2000 kalorier/dag) av synsbeskyttende vitamin A og 21 % DV av antioksidant vitamin C .
Funnene
Vannmelon er en utmerket kilde til lykopen, den kraftige antioksidant planteforbindelsen assosiert med helsemessige fordeler, inkludert bekjempelse av kreft, infertilitet, metabolsk syndrom og leverskade (Food & Function, 2019).
I følge en studie i en 2019-utgave av Plant Foods for Human Nutrition, økte postmenopausale kvinner som drakk pasteurisert vannmelonjuice sine lykopennivåer med tre ganger. Også rik på aminosyren citrullin, som er knyttet til lavere risiko for blodtrykk og type 2 diabetes, har vannmelon vist seg å være til fordel for personer med prehypertensjon og hypertensjon, samt forbedre treningsytelsen hos friske unge voksne (Current Opinion in Clinical Ernæring og metabolsk omsorg, 2017).
De fineste punktene
Vannmelon dyrkes i varme himmelstrøk over hele verden, og er tilgjengelig hele året. Den beste vannmelonen vil være tung for sin størrelse, fri for blåmerker, kutt eller bulker, og bør ha en kremfarget flekk fra modning på bakken. Når den er kuttet fra vintreet, spises den best innen tre til fire uker.
Oppbevar ukuttet vannmelon på et kaldt sted (50-60 grader), men ikke i kjøleskapet. Når den er kuttet, kjøl eller frys.
Vask skallet før du skjærer det i terninger, kuler eller skiver for bruk i salater, salsaer, juice, kabobs til grillen eller frosset til sommeris. For noe nytt kan det være lurt å prøve å steke frøene eller sylte skallet.
Environmental Nutrition er det prisbelønte uavhengige nyhetsbrevet skrevet av ernæringseksperter dedikert til å gi leserne oppdatert, nøyaktig informasjon om helse og ernæring.
वाटा: