FDA staver ut lavere natrium retningslinjer for næringsmiddelindustrien
Et flertall av natriumet i amerikanske dietter kommer fra pakke- eller restaurantmat – ikke saltet som er lagt til måltidene hjemme – noe som gjør det vanskelig for folk å gjøre endringer på egenhånd.
Matselskaper kommer under fornyet press for å bruke mindre salt etter at føderale regulatorer har utformet etterlengtede retningslinjer som tar sikte på å kutte natrium i mat, inkludert krydder, frokostblandinger, pommes frites og potetgull.
De frivillige målene for 163 matkategorier skal hjelpe folk til å spise mindre salt.
Mesteparten av natriumet folket i USA konsumerer kommer fra pakket mat eller restaurantmat - ikke fra salt lagt til måltider hjemme. Det gjør det vanskelig for folk å gjøre endringer på egenhånd.
For å venne folk til å spise mindre salt, sa den føderale Food and Drug Administration at reduksjoner må skje gradvis og på tvers av hele spekteret av mat, slik at folk ikke fortsetter å strekke seg etter alternativer med høyere natrium.
Ved å sette ut målene bidrar det virkelig til å jevne konkurransevilkårene i bransjen, sa Susan Mayne, direktør for FDAs mattrygghets- og ernæringsavdeling.
I løpet av de neste to og et halvt årene har FDAs mål for natriumnivået som mål å kutte gjennomsnittlig inntak med 12 % - fra 3400 milligram per dag til 3000.
Det vil fortsatt la gjennomsnittlig inntak over den anbefalte grensen på 2300 milligram per dag for personer 14 og eldre. Byrået sier at det vil overvåke industriens fremgang og fortsette å utstede oppdaterte mål for å bringe nivåene nærmere den anbefalte grensen over tid.
FDA sa at de vurderte tilbakemeldinger fra industrien etter å ha utstedt sitt utkast til veiledning i 2016. Ketchup, sennep og varm saus, for eksempel, ble delt opp og har nå forskjellige mål. En annen forskjell: Den endelige veiledningen gir ikke en frist for å nå langsiktige mål.
Det er en stor skuffelse at 10-årsmålet ikke kom ut samtidig, sa Dr. Dariush Mozaffarian, dekan ved Tufts Universitys Friedman School of Nutrition Science and Policy.
Mozaffarian sa at noen matvareselskaper motsto reduserte natriummål, men at mer vitenskapelig støtte har dukket opp for den føderale veiledningen om natrium.
I 2019 knyttet National Academies of Sciences, Engineering and Medicine den anbefalte grensen til redusert risiko for kronisk sykdom.
Hvorvidt målene er effektive for å presse industrien til lavere natriumnivåer vil avhenge av hvordan FDA overvåker fremdriften og offentlig kommuniserer om det, sa Mozaffarian.
National Restaurant Association sa at de ga tilbakemelding til FDAs utkast til veiledning og at medlemsbedriftene tilbyr alternativer som imøtekommer kundenes etterspørsel.
American Frozen Food Institute sa at medlemmene allerede har tilbudt alternativer med lavere natrium for å møte etterspørselen.
Selv om veiledningen er frivillig, kan selskaper føle seg presset til å gjøre endringer for å unngå regulatoriske handlinger, sa Dr. Peter Lurie, president for Center for Science in the Public Interest, som har bedt om obligatoriske natriumstandarder.
वाटा: